Il terzo livello è dedicato all’Indice Bigot, un metodo di valutazione globale del vigneto e del suo potenziale qualitativo che sintetizza i nove parametri chiave determinanti la qualità dell’uva e del vino. Scoprirai come l’Indice Bigot funzioni da ponte tra l’enologo e l’agronomo, integrando dati agronomici e obiettivi enologici per pianificare strategie di gestione mirate. Questo strumento ti permetterà di monitorare l’evoluzione qualitativa del vigneto e di ottimizzare le scelte in campo in funzione della resa e del profilo sensoriale finale.